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・Finca Don Rafa（フィンカ・ドン・ラファ） Pache（パチェ） Washed（ウォッシュト）
・Finca Don Rafa（フィンカ・ドン・ラファ） Geisha（ゲイシャ） Washed（ウォッシュト）
このふたつの生豆を2020年10月末よりリリースします。
まずは Finca Don Rafa（ドン・ラファ）について。
１．ロケーション
メキシコ・チアパス州の中でもEastern Highlandsのエリアにあります。マヤビニックやセスマッチの拠点との位置関係をご確認ください。
それぞれは属する山系が違います。
Finca Don Rafa（フィンカ・ドン・ラファ）は、グアテマラとの国境にも近く、産地としても名高いウェウェテナンゴと同じ山系に所属します。
２．Finca Don Rafa（フィンカ・ドン・ラファ）について
写真① 集落の様子
写真② 村の入り口
年間を通して降雨量の多いサン・ラフェエル。
私が訪問していた日も、小雨が降っており、曇っている時間が長いようです。
集落の入り口は閉ざされていて（写真②）、通行には、村の人の許可がいるというのが特徴的でした。
データから見るドン・ラファ
2019年のメキシコ・カップオブエクセレンス（COE）にて同農園グループのパチェ・ナチュラル精製が国内2位になっています（スコア91.14）
| 銘柄：Don Rafa（ドン・ラファ）ゲイシャ 標高：１５００メートル 地域：ラス・マルガリタス、チアパス州 生産者：サンラファエル農民グループ 品種：ゲイシャ 精製：ウォッシュト |
| 銘柄：Don Rafa（ドン・ラファ）パチェ 標高：１５００メートル 地域：ラス・マルガリタス、チアパス州 生産者：サンラファエル農民グループ 品種：パチェ（Pache） 精製：ウォッシュト |
パチェという品種に関して
グアテマラのコーヒーで時々パチェ種というのを見かけますが、それでもあまり聞きなれないという方もいるかもしれません。
ドン・ラファではパチェの栽培が盛んで、パチェ・ナチュラルがCOE２位になっています。
ドン・ラファではパチェの栽培が盛んで、パチェ・ナチュラルがCOE２位になっています。
| 系統 | ティピカの突然変異種。 |
| 遺伝的説明 | ブルボンーティピカグループ（ティピカ関連） |
豆乃木のフェアトレードとダイレクトトレードの表記の違いについて
フェアトレードでは双方がともに成長をめざし、支えあい、長期的な視点に立ち、継続的な取引を前提としています。一定期間、一定の量（またはそれ以上）を輸入することを決め、生産者の生活の安定につながり、生産意欲が沸くような取り組みを意識しています。
価格にはフェアトレードプレミアムが含まれ、フェアトレードプレミアムは、地域に役立つように使っていただくものとなります。
ダイレクトトレードでは、＜コーヒーを最大限に楽しむ＞を掲げ、さまざまな産地とのつながりを意識しています。
フェアトレードで大切にしている「輸入量」についても、そこまで意識をせず、生産者や産地、そして何より品質にフォーカスした取引を行っています。
（＊上記は自社規定）
いずれも輸入商社を一切介さず、自社で輸入した商品となります。