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ところで、皆さんには秘密にしていましたが、つくばには「コーヒーがいつも以上においしくなる秘密」があるんです。
もちろん、焙煎後の豆の状態や使用する豆はいつもと変わらない。だけど、リカーショップでコーヒーを淹れると、コーヒーがいつもよりおいしくなる！
それは何か・・・
それはズバリ、「お水」です。
いつもは、近所のドラッグストアで軟水のミネラルウォーターを購入しています。でも、つくばでは、試飲会の会場がリカーショップですので、現地調達が可能なんです。そして、そこで売っているのが、甲斐の天然水（深井戸水）なんです。
「井戸水面までの距離が30m以内を深井戸水」というそうです。
深井戸水の特徴として、地表から受ける影響（不純物など）をほとんど受けることがないため、水質・水量・水温が一定しているばかりでなく安全性も高いといわれています。さらに深い位置にある深井戸水（地下水）だから、ミネラルも豊富に含んでいるといわれているようです。
コーヒーとの相性を科学的には証明できませんが、私の気持ちはすっかり「深井戸水LOVE」で、以前、出身大学で、学生が2日間限定のカフェをやったときにも、
「おすすめの水、ありますか？」
と聞かれ、甲斐の天然水をおすすめしました。皆さんももしよかったら山梨の深井戸水をお試しください。
◎お水については、てんちょーが以前にこんな記事を書いてくれています。こちらも併せてご覧くださいね～！