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7月6日（日）は、先月オープンを迎えた高円寺のカフェ＆ライブ Grain グレインさんでのアイスコーヒーセミナーでした。
内容は
１）自分好みのアイスコーヒーを探すための豆選び
２）アイスコーヒーの淹れ方のポイント
３）【特別企画】マヤビニック100%の水出しコーヒーを、硬度の違う名水で作った3種類を飲み比べ
その後、Grainさん特製のワンプレート＆デザートを参加者の皆さんでいただきながら談笑。
Grainさんのお料理は、ヨーロッパの家庭料理をイメージして飲食経験の豊富なオーナーの妹さんが丁寧に作ってくださいます。
素材へのこだわりやオーガニックを志向したメニュー構成、洗剤やお砂糖などをみても、細部にまで気を遣っていらっしゃるのが伝わってきます。
カジキのトマト煮、おいしかったです！！
ココアのババロアの上にかかっているのはルバーブ、ベリー、さくらんぼのコンフィチュール
やっぱり、盛り上がるのはおいしいお料理と"飲み比べ”。
飲み比べは3種×2。
最初は焙煎違いのマヤビニックとスペシャルティコーヒー3種をそれぞれお湯出しでアイスコーヒー。
そのあと、3種の水で用意していた水出しコーヒーの飲み比べ。
使用したのはもちろん、マヤビニック100％の水出しコーヒーです。
| 銘柄 | 津南の天然水 | 南アルプス天然水 | 霧島の天然水 |
| 場所 | 新潟県中魚沼郡津南町 | 山梨県北杜市白州町 | 宮崎県小林市細野 |
| 特徴 | 湧水 | 天然水 | 鉱泉水 |
| 硬度 | 17mg/ℓ | 30mg/ℓ | 150mg/ℓ |
つくづく、「おいしい！」と感じるのは人それぞれ。
正解なんてありません。
コーヒーには、おいしいコーヒーかまずいコーヒーか、というよりは、良いコーヒーか悪いコーヒーかというものさしがあると聞き、その通りだと思いました。
結果的に、その良い豆を正しく抽出することで一定の「おいしさ」は作られると思っていますが、そのあとは「好き」「嫌い」の世界ですね。
比較的人気があるのはやっぱり、硬度の少ない津南と南アルプスでしたね。
個人的には、過抽出をさけ10時間くらい水出しした軟水の水出しコーヒーの「まろやかだけどさらさら飲める」感じが、夏の暑い時期には欠かせないかな、という感じです。
さ～て、次のイベント（試飲＆販売会）は朝日カルチャー横浜教室です。
こちらも楽しみです。
【夏季限定】マヤビニック水出しコーヒー ３パック入り（計３リットル分）