近頃、お問い合わせを多くいただいているものに 「手焙煎って難しいですか？」 というものがあります。
答えは、
「とっても簡単です。 」
こちらに豆乃木でも取扱いのある「煎り上手」の使用方法について転載していますので、ご確認ください。
おいしく煎るために用意するもの
● 手煎り焙煎器「煎り上手」
● 生豆
● ガスコンロ
● ざる等
おいしい煎り方
「煎り上手」に人数分の生豆を入れます。
付属スプーン1杯が1人分（約10g）です。
一度に5〜6人分、焙煎できます。
付属スプーン1杯が1人分（約10g）です。
一度に5〜6人分、焙煎できます。
「煎り上手」を中～強火にかけます。
炎の先端が「煎り上手」の底に届くくらいが最適です。
炎の先端が「煎り上手」の底に届くくらいが最適です。
火にかけたら、手首のスナップをきかせて左右に軽く振ります。生豆が回転しながら、徐々に生豆の色が黄味がかり、表皮がむけ始めます。
青っぽい煙が出始め、生豆が薄茶色になり、表皮が舞い上がります。
3分ぐらいたつと、生豆の水分が飛び軽くなります。やがて、軽くはぜる音（1ハゼ）が生じます。
【浅煎りの場合】
1ハゼが生じたら火を消して、左右によく振りながら余熱で仕上げてください。
【中煎りの場合】
豆のはじける音「パチパチ！」が4～5回続いたら（2ハゼ）、火を消して余熱でお好みの色になるまで振ります。
【深煎りの場合】
2ハゼが起こっても左右によく振りながら加熱を続けてください。色や香りを頼りにして、ご希望の煎り加減より少し浅めのところで火を消し、左右によく振りながら余熱で仕上げてください。
お好みの色に仕上がったら、すばやく「煎り上手」を逆さにし、ざるなど乾いたお皿にあけて室温であら熱を取ります。
豆の温度は200℃くらいありますので、火傷に十分気を付けてください。
豆全体を広げて冷やし、チャフ（豆の皮の燃え残り）や死に豆（白いままの豆）を取り除きます。
充分に冷ましたらミルで挽きます。
いつも通りコーヒーを淹れて、
至福のときをお過ごしください。
煎った豆は湿気を吸いやすいのでできるだけ飲みきってください。
煎り加減は、生豆の生産地・収穫年の含水量や保存状態により変わります。
（出典：株式会社発明工房様）
（出典：株式会社発明工房様）