【決定版】コーヒーマイスターの実技講習振り返り

当日のタイムスケジュール

１４：００　　　講義スタート
１５：３０ごろ　休憩（５～１０分程度）
１５：４０～　　カッピング（４カップぶん）
１７：００　　　終了

おおまかにこんな感じです。
前半の座学では、スペシャルティコーヒーの定義をしっかりと把握できるよう解説していただき、特に「第３章」に該当するコーヒーの精製について、動画を交えながら、解説していただきました。
恐らく、コーヒーの精製、つまりは収穫してから生豆として処理されるいくつかの工程について、文字情報だけではわかりづらいと感じる方が多く、この部分を丁寧に解説していただいたのだと思います。

この「難解」だと思われているコーヒーの精製については、私の動画かブログの記事の中で、しっかりと情報をまとめて、皆さんにも披露できればと思います。

会場の雰囲気や参加者の様子

会場はUCCアカデミー。
そのラボラトリーでの講習会です。
プロジェクターがあって、SCAJの講師の方（おひとり）がプレゼンターとなり、アシスタントが２名いらっしゃいました。

参加者は皆さんお若い方が多かったです。
ただ、講師の方が
「この中ではじめてカッピングをするという人？」
と質問された際に、半数の方が挙手していたようなので、これからコーヒーについて学びたいという意欲を持った方の参加が多かったのかと思います。
（たしかに、それだと、コーヒーの精製って複雑に感じるのも、納得です。）

一方で、カッピングの様子からも「しっかりとコーヒーに携わっているのだろうな」と感じられる経験者の方ももちろん混ざっておりますので、つまり、どんな方でも学び方次第で、生かせる機会になるのだと思いました。

私は今回、神戸で受講しましたが、東京でも開催されています。私はどちらもそんなに距離が変わらないので、今回は神戸を選んでみましたが、試験は東京会場で受けることになりました。

あと２ヶ月、しっかりと勉強していきたいと思います。