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株式会社豆乃木「まだゆめのつづき」の杉山です。
今回は、クスコ TUNKIMAYU（トゥンキマユ）のEssential（エッ
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◆ペルー・クスコの「Essentialシリーズ」と「Extr
https://www.hagukumuhito.net/n
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Essentialシリーズでのわたしイチオシのコーヒー豆は!
(1) オレンジブルボンとは？
オレンジブルボンは、アラビカ種ブルボン系統で、果実が鮮やかな
一般的なレッドブルボンやイエローブルボンに比べても流通量が少
トゥンキマユのオレンジブルボンは、柑橘系の酸味と、なめらかで
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【数量限定】〈2025新豆〉 Essentialシリーズ スペシャルティコーヒー生豆 ペルー クスコ トゥンキマユ オレンジブルボン ウォッシュト 1kg 農薬不使用
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【数量限定】〈2025新豆〉 Essentialシリーズ スペシャルティコーヒー生豆 ペルー クスコ トゥンキマユ オレンジブルボン ウォッシュト 5kg 農薬不使用 (1kgあたり 4,263円)
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【数量限定】〈2025新豆〉 Essentialシリーズ スペシャルティコーヒー生豆 ペルー クスコ トゥンキマユ オレンジブルボン ウォッシュト 10kg 農薬不使用 (1kgあたり 3,998円)
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Essential（エッセンシャル）シリーズ、今回は【数量限
(2)ティピカ アナエロビック ウォッシュト
今回唯一入荷したティピカ種は、アナエロビックウォッシュトで精
ティピカ種特有の透明感ある味わいに、嫌気性発酵（アナエロビッ
発酵の工程を精密にコントロールすることで、クリアな酸味とスパ
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〈2025新豆〉 Essentialシリーズ スペシャルティコーヒー生豆 ペルー クスコ トゥンキマユ ティピカ アナエロビック ウォッシュト 1kg 農薬不使用
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〈2025新豆〉 Essentialシリーズ スペシャルティコーヒー生豆 ペルー クスコ トゥンキマユ ティピカ アナエロビック ウォッシュト 5kg 農薬不使用
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〈2025新豆〉 Essentialシリーズ スペシャルティコーヒー生豆 ペルー クスコ トゥンキマユ ティピカ アナエロビック ウォッシュト 10kg 農薬不使用
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〈2025新豆〉 Essentialシリーズ スペシャルティコーヒー生豆 ペルー クスコ トゥンキマユ ティピカ アナエロビック ウォッシュト 35kg 農薬不使用
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(3)レッドブルボン アナエロビックウォッシュト
レッドブルボン特有のしっかりとしたボディと甘みに、スパイスや
繊細で明るい酸味が魅力のオレンジブルボンに対し、こちらは力強
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〈2025新豆〉 Essentialシリーズ スペシャルティコーヒー生豆 ペルー クスコ トゥンキマユ レッドブルボン AF ウォッシュト 1kg 農薬不使用
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〈2025新豆〉 Essentialシリーズ スペシャルティコーヒー生豆 ペルー クスコ トゥンキマユ レッドブルボン AF ウォッシュト 5kg 農薬不使用
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〈2025新豆〉 Essentialシリーズ スペシャルティコーヒー生豆 ペルー クスコ トゥンキマユ レッドブルボン AF ウォッシュト 10kg 農薬不使用
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〈2025新豆〉 Essentialシリーズ スペシャルティコーヒー生豆 ペルー クスコ トゥンキマユ レッドブルボン AF ウォッシュト 35kg 農薬不使用
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(4)ブルボン ダブル発酵
クラシックな品種に、革新的な発酵技術をかけ合わせた、“伝統と
風味が特段華やかになり、甘みがぎゅっと凝縮されていますが、ク
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〈2025新豆〉 Essentialシリーズ スペシャルティコーヒー生豆 ペルー クスコ トゥンキマユ ブルボン ダブル発酵 1kg 農薬不使用
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〈2025新豆〉 Essentialシリーズ スペシャルティコーヒー生豆 ペルー クスコ トゥンキマユ ブルボン ダブル発酵 5kg 農薬不使用
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〈2025新豆〉 Essentialシリーズ スペシャルティコーヒー生豆 ペルー クスコ トゥンキマユ ブルボン ダブル発酵 10kg 農薬不使用
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〈2025新豆〉 Essentialシリーズ スペシャルティコーヒー生豆 ペルー クスコ トゥンキマユ ブルボン ダブル発酵 35kg 農薬不使用
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(5)ブルボン TOP LOT 72時間嫌気性発酵
レッド・オレンジブルボンやダブル発酵に匹敵する高品質ながら、
トゥンキマユの生産地拡充を願う生産者の想いに応え、当社が予定
発酵由来の甘みと深みが際立つ、一期一会のスペシャルティをお見
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〈2025新豆〉 Essentialシリーズ スペシャルティコーヒー生豆 ペルー クスコ トゥンキマユ ブルボン TOP LOT 72時間嫌気性発酵 1kg 農薬不使用
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〈2025新豆〉 Essentialシリーズ スペシャルティコーヒー生豆 ペルー クスコ トゥンキマユ ブルボン TOP LOT 72時間嫌気性発酵 5kg 農薬不使用
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〈2025新豆〉 Essentialシリーズ スペシャルティコーヒー生豆 ペルー クスコ トゥンキマユ ブルボン TOP LOT 72時間嫌気性発酵 10kg 農薬不使用
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〈2025新豆〉 Essentialシリーズ スペシャルティコーヒー生豆 ペルー クスコ トゥンキマユ ブルボン TOP LOT 72時間嫌気性発酵 35kg 農薬不使用
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以上が今回、入荷したクスコ TUNKIMAYU（トゥンキマユ）のEssential（エッ
共通のテーマは欠点豆の極めて少ない「クリーンカップ」。
ハンドピックもすごく楽だと思います。
いろいろとお試しいただけますと幸いです。
・ ・ ・
特別な体験をもたらす、最高峰のコーヒー『ペルー・クスコ トゥンキマユ Extraordinary （エクストラオーディナリー） シリーズ』も、一部商品が残りわずかとなっています！！
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No.1 ★当社No.1ロット★ ゲイシャ・スペシャル
ゲイシャの中でもスコア ８９〜９０点のトップロットです。
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〈2025新豆〉 Extraordinaryシリーズ スペシャルティコーヒー生豆 ペルー クスコ トゥンキマユ ”ゲイシャ・スペシャルロット” ウォッシュト 200g 農薬不使用
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〈2025新豆〉 Extraordinaryシリーズ スペシャルティコーヒー生豆 ペルー クスコ トゥンキマユ ”ゲイシャ・スペシャルロット” ウォッシュト 500g 農薬不使用
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〈2025新豆〉 Extraordinaryシリーズ スペシャルティコーヒー生豆 ペルー クスコ トゥンキマユ ”ゲイシャ・スペシャルロット” ウォッシュト 1kg 農薬不使用
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以上は数量が特に限られております。
No.２ ★定番にしたいゲイシャ★
続いてもゲイシャ、こちらはお店の定番で置いておきたい「スコア ８７点」です。
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〈2025新豆〉 Extraordinaryシリーズ スペシャルティコーヒー生豆 ペルー クスコ トゥンキマユ ゲイシャ ウォッシュト 1kg 農薬不使用
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〈2025新豆〉 Extraordinaryシリーズ スペシャルティコーヒー生豆 ペルー クスコ トゥンキマユ ゲイシャ ウォッシュト 5kg 農薬不使用（1kgあたり8,021円）
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〈2025新豆〉 Extraordinaryシリーズ スペシャルティコーヒー生豆 ペルー クスコ トゥンキマユ ゲイシャ ウォッシュト 10kg 農薬不使用（1kgあたり7,556円）
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〈2025新豆〉 Extraordinaryシリーズ スペシャルティコーヒー生豆 ペルー クスコ トゥンキマユ ゲイシャ ウォッシュト 35kg 農薬不使用 (1kgあたり6,844円)
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No.３ トゥンキマユの挑戦的コーヒー「ブルボン・エクスペリメンタル」
完熟チェリーを選別・洗浄後、ビール酵母発酵を施し、クリーンで
エクスペリメンタルとは？
完熟したコーヒーチェリーを選別し、温水で洗浄します。その後、
風味特性として、ラズベリー、パイナップル、青リンゴ、イチゴ、
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〈2025新豆〉 Extraordinaryシリーズ スペシャルティコーヒー生豆 ペルー クスコ トゥンキマユ ブルボン エクスペリメンタル（ビール酵母を使った発酵） 1kg 農薬不使用
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〈2025新豆〉 Extraordinaryシリーズ スペシャルティコーヒー生豆 ペルー クスコ トゥンキマユ ブルボン エクスペリメンタル 5kg 農薬不使用 @5,805円
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〈2025新豆〉 Extraordinaryシリーズ スペシャルティコーヒー生豆 ペルー クスコ トゥンキマユ ブルボン エクスペリメンタル 10kg 農薬不使用 @5,538円
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〈2025新豆〉 Extraordinaryシリーズ スペシャルティコーヒー生豆 ペルー クスコ トゥンキマユ ブルボン エクスペリメンタル 35kg 農薬不使用 ＊個人名義での購入不可
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前回ご紹介した東ティモール新産地FES連合。
◆こんな人におすすめ！
・バランスのよい水洗式のコーヒーが好き
・東ティモール・コカマウが好き
・生豆価格高騰の中で比較的使いやすい価格の農薬不使用コーヒー
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動画内で粒の様子を詳しくご確認ください。
https://youtube.com/shorts/BLp
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粒のサイズは17UPで、こちらも欠点豆が極めて少なくコスパ最
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〈2025年入港〉 コーヒー生豆 東ティモール・エルメラ産 FES連合 コーヒー生豆1kg 農薬不使用
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〈2025年入港〉 コーヒー生豆 東ティモール・エルメラ産 FES連合 コーヒー生豆5g 農薬不使用
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〈2025年入港〉 コーヒー生豆 東ティモール・エルメラ産 FES連合 コーヒー生豆10g 農薬不使用
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〈2025年入港〉 コーヒー生豆 東ティモール・エルメラ産 FES連合 コーヒー生豆30 農薬不使用
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食品カテゴリーでのスマッシュヒットはこの時期限定のパレスチナ
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PARC（パレスチナ農業復興委員会）と連携しフェアトレードの
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パレスチナ産 マジョール・デーツ 250g
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最後にお知らせです。
ペルー北部、アンデス山脈とアマゾンの豊かな自然が交わるアルト
この地域は、国立保護区に指定されるほど生物多様性に恵まれたエ
このロットは、当社の新たな定番フェアトレードコーヒーとして、
どうぞご期待ください！