News & Columns お知らせ
当社では少量から、フェアトレード及び無農薬栽培された
コーヒー豆を卸売り価格にて販売させていただいております。
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2022/11/21 「第６章 コーヒーの抽出技術と食器の知識」食器の知識（コーヒークリームと砂糖含む）第３６期コーヒーマイスター養成講座を受講します(28) 皆さん、おはようございます。本日は第６章「コーヒーの抽出技術と食器の知識」の中でもちょっと異色な存在を放つ、「食器の知識」について、学んでいきます。こちらが良く試験にも出るという情報がありますの... |
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2022/11/17 「第６章 コーヒーの抽出技術と食器の知識」コーヒーの保存第３６期コーヒーマイスター養成講座を受講します(27) 皆さん、おはようございます。本日は第６章「コーヒーの抽出技術と食器の知識」の「コーヒーと水」の項の次は、本来「コーヒーの抽出技術」だったなのですが、こちらは実践編になりますので、一旦先に「コーヒ... |
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2022/11/15 「第６章 コーヒーの抽出技術と食器の知識」⑶ コーヒーと水第３６期コーヒーマイスター養成講座を受講します(26) 皆さん、おはようございます。本日は第６章「コーヒーの抽出技術と食器の知識」の「コーヒーと水」の項となります。コーヒーに適した水について、学んでいきましょう。「第６章コーヒーの抽出技術と食器の知識... |
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2022/11/13 「第６章 コーヒーの抽出技術と食器の知識」①おいしいコーヒーを淹れるには ②コーヒーの挽き方第３６期コーヒーマイスター養成講座を受講します(25) 皆さん、おはようございます。本日から第６章「コーヒーの抽出技術と食器の知識」の章に入りました。章立てを見ていきましょう。６-１おいしいコーヒーをいれるには６-２コーヒーの挽き方６-３コーヒーと水... |
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2022/11/10 「第５章 コーヒーベルトの国々」③アフリカ編第３６期コーヒーマイスター養成講座を受講します(24) 皆さん、おはようございます。第５章「コーヒーの産地」、本日は最後の地域「アフリカ編」をやっていきます。「第５章コーヒーベルトの国々」①中・南米・カリブ編https://www.hagukumuh... |
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2022/11/08 「第５章 コーヒーベルトの国々」②アジア・太平洋地域編第３６期コーヒーマイスター養成講座を受講します(23) 皆さん、おはようございます。第５章に入り「コーヒーの産地」のひとつひとつの国をフォーカスしています。今日はアジア、太平洋地域です。「第５章コーヒーベルトの国々」①中・南米・カリブ編https:/... |
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2022/11/06 「第５章 コーヒーベルトの国々」①中・南米・カリブ編第３６期コーヒーマイスター養成講座を受講します(22) 皆さん、おはようございます。本日よりいよいよ第５章の「コーヒーの産地」に入ります。第５章はコーヒーベルトの国々を一か国ずつ学ぶ内容となっています。新しい知識を蓄えることができそうでワクワクします... |
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2022/11/04 「第４章 サステナブルコーヒー」第３６期コーヒーマイスター養成講座を受講します(21) 皆さん、おはようございます。本日は4章の「サステナブルコーヒー」について学習していきましょう。４章は多岐にわたる内容で、少し頭に入り辛いものがありますが、集中してやっていきたいと思います。「第４... |
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2022/10/31 「第４章 スペシャリティコーヒーの登場」第３６期コーヒーマイスター養成講座を受講します(20) 皆さん、おはようございます。本日は4章の「スペシャルティコーヒーの登場」について学びます。こちらはコーヒーマイスターの実技講習の際に触れている部分もあるので、重要な項目と言えるのではないでしょう... |
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2022/10/30 「第４章 コーヒーの国際取引」（２）第３６期コーヒーマイスター養成講座を受講します(19) 皆さん、おはようございます。本日は4章の「コーヒーの国際取引」の続きとなります。試験も近づいてきましたので、ペースを上げていかなければなりませんね・・・「第４章コーヒーの国際取引」（１）http... |
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2022/10/29 「第４章 コーヒーの国際取引」（１）第３６期コーヒーマイスター養成講座を受講します(18) 皆さん、おはようございます。本日は4章の「コーヒーの国際取引」に入ります。当社、豆乃木もコーヒーの国際取引を実際に行なっている立場ですが、案外仕組みは知らないもの。しっかりと「公的な機関」の名称... |
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2022/10/09 「第４章 コーヒーの流通経路」第３６期コーヒーマイスター養成講座を受講します(17) 皆さん、こんばんは。本日は4章の「コーヒーの流通経路」に入ります。実はこの「流通経路」については大変興味のある部分なので、しっかりと勉強して、実戦で活かせればと思います。「第４章コーヒーの栽培・... |
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2022/10/05 「第４章 コーヒーの栽培・生産過程」第３６期コーヒーマイスター養成講座を受講します(16) 皆さん、こんばんは。いよいよ今日から第4章に入ります。こちらの章立てを見ていきましょう。４－１コーヒー栽培・生産過程（１）～（３）４－２コーヒーの流通経路（１）～（４）４－３コーヒーの国際取引（... |
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2022/09/30 「第３章 コーヒーの生豆」⑤ コーヒー生豆の見分け方第３６期コーヒーマイスター養成講座を受講します(15) 皆さん、おはようございます。油断していると、もうすぐに10月になってしまいます。改めて気を引き締めて、11月22日の試験までは、コーヒーの勉強に没頭したいと思います。今回は、第3章、コーヒー生豆... |
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2022/09/27 「第３章 コーヒーの生豆」④ コーヒー生豆の生産処理 (2)第３６期コーヒーマイスター養成講座を受講します⑭ 皆さん、おはようございます。北海道出張に、コーヒーマイスターの学習用バインダー（分厚いやつ）を持っていくのを断念した私です。今回は、第3章、コーヒー生豆の生産処理のパート２になります。「第３章コ... |
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2022/09/18 「第３章 コーヒーの生豆」③コーヒー生豆の生産処理第３６期コーヒーマイスター養成講座を受講します⑬ 皆さん、おはようございます。少し（いや、だいぶ）、ペースが遅くなっているコーヒーマイスターの学習を３連休で進めていきたいと思います。今回は、第3章、コーヒーマイスター実技講習の際に、たっぷりと講... |
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2022/09/11 【決定版】コーヒーマイスターの実技講習振り返り第36期コーヒーマイスターの実技講習に参加してきました 皆さん、こんにちは。いよいよ9月9日にコーヒーマイスターの実技講習会が神戸市のUCCコーヒーアカデミー神戸校であり、久しぶりに関西へ足をのばすことになりました。コーヒーマイスターってどんな資格？... |
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2022/09/07 「第３章 コーヒーの生豆」②コーヒーの品種第３６期コーヒーマイスター養成講座を受講します⑫ 皆さん、こんばんは。先日より第3章に入り、いよいよ普段の私の業務に直結する「コーヒー生豆」の章に入りました。「第３章コーヒーの生豆」①コーヒー生豆とは何かhttps://www.hagukumu... |
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2022/08/31 「第３章 コーヒーの生豆」①コーヒー生豆とは何か第３６期コーヒーマイスター養成講座を受講します⑪ 皆さん、こんばんは。いよいよ本日より第3章に入ります。少しスケジュールに遅れが出てきましたので巻き返したいと思います。コーヒーマイスターってどんな資格？資格取得とスケジュールについてhttps:... |
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2022/08/28 「第２章 コーヒーとカフェの歴史」⑤ カフェの歴史（３）日本のカフェ第３６期コーヒーマイスター養成講座を受講します⑩ 皆さん、おはようございます。「第１章コーヒーマイスター」前編・後編、そして「第２章」１部、２部、3部をご覧の上で、こちらの記事にお入りください。「第１章コーヒーマイスター」前編https://w... |