マヤビニックコーヒー

マヤの人びとがつくるコーヒーは株式会社豆乃木の「原点」

マヤビニックの生産者は、メキシコ南部のチアパス州に暮らす先住民コミュニティが主体となり運営される協同組合です。彼らは伝統的な知恵とオーガニック農法を組み合わせ、標高の高い肥沃な土地でコーヒーを栽...

ケツァル鳥の生息地を守るチアパスの至宝

森林農法と徹底した品質管理が、セスマッチのコーヒーを特別なものに。メキシコ・チアパス州に拠点を持つ協同組合として、約500の農家が参加し、年間1000トン以上のコーヒーを生産。大規模ながら、全農...

栽培から乾燥、精製まで細部にこだわるスペシャルティコーヒー

メキシコからのダイレクトトレードによる「マイクロロット・スペシャルティコーヒー」メキシコ・チアパス州の高地で育まれた、至高の「マイクロロット・スペシャルティコーヒー」。標高1,500〜1,700...

ペルー　クスコ州より「インカの地、スペシャルティコーヒーに込めた家族の思い」

ペルーの世界遺産・マチュピチュから車で約1時間半。クスコ地方の山々に抱かれたトゥンキマユ農園は、世代を超えて受け継がれる家族経営の農園です。標高1,800～2,200mの高地に広がるこの地で、ブ...

ペルー、サン・マルティン州より「森のひとしずく」

雲霧雨につつまれた「アルトマヨの森」。コーヒーを作るのは、この森とともに暮らし、森を守ると決めた、農家の人びと。彼らは保全協定を守りながら、コーヒーづくりをおこなっています。森林農法によって育ま...

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