「第２章　コーヒーとカフェの歴史」　第２章で学ぶ内容を確認しましょう

第２章は正直言って、私が知らないことばかりの内容になっているのではないかとわくわくしながらテキストをめくることになりました。
こちらは４部で成り立っています。

２－１　コーヒー引用の起源

２－２　イスラム世界からヨーロッパへ

２－３　コーヒーの栽培（１）～（３）
　　　　・ティピカの歩んだ道
　　　　・ブルボンの歩んだ道
　　　　・サビ病とロブスタの登場
　　　　・コーヒー生産の拡大とコーヒー文化の明暗

２－４　カフェの歴史（１）～（７）
　　　　・ロンドンのコーヒーハウス
　　　　・パルのカフェ
　　　　・イタリアのカフェ
　　　　・ウィーンのカフェ、ドイツのカフェ
　　　　・アメリカのコーヒーハウス
　　　　・日本のカフェ　明治・大正期の黎明期　
　　　　・日本のカフェ　大戦期から現在まで　　

以上が第２章の内容になります。
章立てを見ているだけでも、わくわくしてきますね。

第２章は、
・２－１、２－２　
・２－３　
・２－４
のように３部にわけて学習していこうと思います。

本日は以上です。
夜のカッピングの練習もなんとか続いています。
カッピング練習をすると、どんどん新しい豆を試したくなりますね。

なかなかサンプルをローストする時間がないのですが、週末にでも時間を作って、焙煎やってみたいですね。
＊ちなみにコーヒーの焙煎については、第７章で学習することになります。まだまだ先は長い・・・。

では、皆さんもよい一日をお過ごしください。
私はこれからジムでウォーキング＆お尻トレーニングです！

【自己紹介】
・静岡県浜松市生まれ
・青年海外協力隊３カ国経験
・28歳で慶應義塾大学SFC入学 ・卒業後、株式会社豆乃木を2011年に創業
・現在第11期目
・趣味はYouTube鑑賞 （好きなYouTuberはライクサタデー、メインハイ、2か月のパパ）

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